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如何利用液氮容器制作冰激凌，會有危險？

時間:2018-01-31 09:48來源: 作者:班德液氮罐點擊: 次

　　如果有攤位制作冰激凌，你在很遠(yuǎn)地方就可以看到白煙冒出騰云駕霧般令人驚嘆!讓這個攤位都變成一個酷炫的圍觀臺。液氮冰激淋已走出實驗室，進(jìn)入大眾的視野，打開了消費市場。打開電腦不經(jīng)意間就可以看到液氮冰激凌絢爛的圖片，冰淇淋廣告商家繁多。

　　有人問液氮容器制作的冰激凌安全嗎?能吃嗎?液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比較起來，不添加凝固劑或食品添加劑。從食品安全的角度來看是比較安全的。但是還有不少人又這樣的疑問，液氮本身安全性怎么樣?液氮沸點是-196℃，氮氣常壓下達(dá)到這個溫度就可以凈化，分離液氮。液氮一般儲存在低溫儲罐-液氮罐中。而且氮氣是空氣主要組成部分，不易燃，無腐蝕性，無毒。而且做分子美食用的是99.99999%的高純液氮，所以食品安全完全不用擔(dān)心。

　　液氮容器的溫度低，在制作冰激凌時小孩子最好離遠(yuǎn)點，雖然傷害性并不大。液氮濺到皮膚上會汽化，形成氣墊保護(hù)層。沒有氣化的部分也會從快速滑走。因此，不會給人體帶來什么傷害。

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